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牛油果怎么挑选 如何买到成熟度刚好的牛油果
日期:2018-06-27 14:17 作者: 来源:食品科技网 点击:
 
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澳门赌场澳彩网 www.alpql.com.cn   牛油果,其实它还有个中文名字的,叫做“鳄梨”,含有维生素A、C、B6、叶酸、矿物质及纤维素等超过二十种营养素,是相当营养的水果,素有“森林黄油”之称。现在市面上牛油果卖的都比较贵,大约10块钱一个的样子,运输成本是一方面,另一方面是牛油果的生长环境确实会比较娇贵。牛油果必需在恰当的时候,也就是熟的时候才有最佳的味道。那么,如何才能挑选到成熟度刚好的牛油果呢?

  牛油果如何挑???

  看颜色:深色或黑色

  很多人抱怨牛油果很硬很难吃,其实绿色的牛油果是没熟的,只有变成黑色,里面才是黄油状才可以吃。买的时候别买太青的,中等颜色,然后放几天颜色就会变深,等到变深色了之后就可以吃了。

  看表皮

  牛油果外面是粗糙不平的比较好,整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域。但是,虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼,有小疙瘩的那种,不过挑选的时候也要注意看,有没有破损,有没有割裂的地方,都要看一些。

  捏弹性

  轻捏牛油果表面,有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来,那就是老了的牛油果。不新鲜不要买,还是买了新鲜的回家放几天。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是牛油果最适合食用的状态。特别是用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色,没有黑斑是最佳状态的牛油果。

  看果柄

  牛油果上边有一个柄,果柄一般黄绿色的比较好。如果拨掉里面是黑的或有深棕色的斑点等,那这个果子就不能选了,太成熟的情况也不行,时间太长不新鲜了,说明里面已经开始变坏了,这种牛油果切开后大多会有那种腐烂的膏状物。如果里面是黄色的,比较新鲜,这样的果子可以选。

  看整体

  最后就是整体的检查,看表面有没有腐烂变质的位置,轻捏没有大的坑,基本上可以确定是新鲜的牛油果了,可以放心购买。

  牛油果如何催熟?

  未熟牛油果:

  未熟的牛油果购回后,需置于室温通风处约三到四天。牛油果还没后熟变软前,千万不能放冰箱,以避免低温造成牛油果无法后熟哦!

  快速催熟的方法:

  把牛油果跟成熟的香蕉、苹果一同装进纸袋里,放在室内通风阴凉处,苹果和香蕉会释放出「乙烯」,加速催熟牛油果,大约2~3天即可享用!

  后熟牛油果:

  牛油果成熟后,若尚未要食用,用报纸将牛油果包起来,放置于冰箱,可冷藏保存约七天。若牛油果切开后吃不完,可先将牛油果外皮剥除、去果实后,将果肉密封储存于冰箱冷冻,冷冻时间可长达十五~三十天,要品尝前再解冻即可,不过因冷冻的果肉肉质已破坏,解冻后的果肉,只能用于打果汁用。

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